寿司番屋 銀座本店

石川県霊峰・白山から、加賀平野を抜け日本海へとそそぐ「手取川」。酒の命は水であるという気持ちからその「手取川」をブランド名としています。香り静かに飲みやすく、キレが良くて、米の旨さを残し、喉越しが良く、飲み飽きしない。そんな日本酒好きのための日本酒を日々追求する蔵です。

漆黒の山本ラベル、スタイリッシュにそして精悍に生まれ変わりました。若き蔵元（兼杜氏）：山本友文が試行錯誤を繰り返し、今や白瀑の代名詞ともなった「山本」。原酒のまま瓶火入れをして、新酒のフレッシュな風味を生かしています。グラスに漂うほのかな甘めの果実の香り、華美ではないけどしっかりした健康的な風味が清々しく、いかにも若い造り手の作風を感じます。

東北三陸の漁師町として有名な宮城県石巻市に酒蔵を構えており、蔵元自身『魚でやるなら日高見だっちゃ』と公言し、お魚料理との相性は抜群です。冷でも美味しいのですが、燗にすると優しい旨みが膨らみ、杯が止まらぬ旨さです。

勝山酒造伊達家お抱えの酒蔵として、現存する唯一の蔵元です。江戸時代から続く米処としての誇りを懸けて最高の純米酒を醸すことが戦勝政宗のコンセプトです。濃い味わいながら雑味を感じない透明感あり、純米酒の本質を追求した極めて贅沢なプレミアム仕様の特別純米酒です。どんな料理とも調和するような万能なお酒です。

「刈穂」でも有名な秋田酒造様の蔵元、酒屋、農家が一体となって酒米つくり、酒造り、手間も伊時間も惜しまない長期低温発酵、手仕事にこだわった自慢の逸品流通限定商品「やまとしずく」周辺の契約栽培米『秋田酒こまち』のみを使用。秋田県オリジナルの秋田酵母〓12で醸造し、上槽後瓶火入れによる1回だけの火入れにとどめ、あざやかで軽快な旨みをお楽しみいただけます。

米の旨みを十分に引き出すために無濾過で仕上げています。蔵元の「酒は田んぼから、稲からすでに酒造り」の言葉通り、ただ辛いだけでなくお米の旨味を感じる純米酒です。ふくよかで豊かな味わい、シャープな辛さはまさに、料理を引き立てる名脇役です！

喜多屋は２０１３年のインターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）」で、「大吟醸　極醸　喜多屋」が日本酒部門の最優秀賞である「チャンピオン・サケ」に選ばれ、２３５蔵元の５８３銘柄の頂点に立った蔵元です。そんな蔵元が醸す、フルーティーな香りとキレの良い風味を引き出した辛口の純米吟醸は繊細な味の料理を引き立てるキレイな味わいが特徴のお酒です。

歌舞伎役者の顔をモチーフにしたインパクトのあるラベルです。純米の重さを感じずスッキリとした飲み心地。酸味が程良く調和したシャープな切れ味です。一献の酒を通して安らぎとコミュニケーションを世界中の人々に提供したい。という蔵元の想いが詰まったお酒です。

八海山の普通酒は、新潟を代表する酒造好適米「五百万石」を６０％精米にて仕込み、大吟醸造りと同じように長期低温醗酵して醸される新潟の定番酒です。

「晩酌で飲んで欲しいからこそ、手をかけて造っている」という杜氏の言葉通り、その丁寧な造りは吟醸酒に匹敵するほどコストパフォーマンスに優れ、地元の晩酌党からも絶大な人気を誇るお酒です。

新潟県産米を100％使用し、麹造りから辛口に徹して造り上げました。辛口がお好みの方にお送りするワンランク上の定番酒です。

毎日の晩酌に合わせて頂ける食中酒を目指して醸しました。素材の良さを引き出す為に精米歩合は55％まで磨きました。香りはあくまで控えめに、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある純米酒に仕上がりました。

日本でも屈指の米どころ宮城県で収穫される地元米の使用にこだわっています。また日本酒は食中酒であるとの考えのもと、地域の食文化に合った酒造りも重視しています。特に、牡蠣やマグロとの相性は抜群です。

「天狗舞を飲んではじめて酒の旨味がわかった」どんな賞よりも、お客様のその一言が至上の喜びです。車多酒造は、人が自然とともに酒を醸す蔵です。それを忘れずに連綿と酒造りを続けてゆきたいと思います。酒造りの喜びを追い求めて・・・・・・・。

落ち着いた馥よかな香りと、すっきりとした味わいが調和する、飲み飽きしない当社の定番酒です。一ノ蔵ロングセラー商品です。

雄大で全てを包み込むような優しさと力強さを持ち合わせた、大海原に生きる鯨の様な柔らかく華やかな香りと口当たりが特徴。コガネセンガン・白麹・常圧蒸留で造った、芋焼酎のスタンダードです。垂水温泉水「寿鶴」使用。ぬる燗、お湯割りでお楽しみください。

創業以来、昔ながらの本格手造り麹を使い、仕込みは一次仕込み、二次仕込みともに、全量かめ壺仕込みによる醸造を代々続けておられます。これからも時代の流れをじっくりと見つめながら、時代に媚びることなく、驕ることなく、自然体で振る舞えたらとの思いがつよく、これからも‥‥‥‥「淡々とさりげなく」。 それが基本的な気持ちと言い切る人柄のとても良い四代目の若松一紀社長。

黄麹仕込み。グラスに注ぐ瞬間の香りは軽く、一口ふくんだ時の旨みは深い。厳選された「黄金千貫」を丹念に磨き、低温管理で丁寧に仕込み、新しい芋焼酎の世界を拓きました。静かなバーカウンターもよく似合う焼酎を目指しました。2011年モンドセレクション金賞受賞

の年のものだけで造るビンテージ芋焼酎です。杜氏潤平は｢じっくり少量｣をコンセプトに造られた芋焼酎。原料は、通常よく芋焼酎に使われるコガネセンガンではなく、日南周辺で食用として栽培されている紅芋を使用しています。麹も丁寧に手造りで行い、父一夫氏と息子である潤平氏の入魂が感じられます。華やかな香りとやわらかで上品な味わいは、是非一度味わっていただきたい芋焼酎です。

本格焼酎ブームの牽引役となり、芋焼酎のイメージを一新させたその革新的な焼酎造りの技を用いて、麦の可能性を掘り下げ、品質を追求した西酒造の定番麦焼酎です。原料には、国産大麦と大麦麹を用いて丁寧に仕込み、麦焼酎の理想を求めて常圧蒸留することにより、原料である麦本来の旨みをあますことなく引き出しています。上品で軽快な香りと飲み応え十分の芳醇な味わいは、麦焼酎の魅力を存分に詰め込んだ一本です。

常圧蒸留ひとすじ！熊本は球磨人吉地方、唯一の常圧蒸留のみの蔵元。杜氏はよく焼酎雑誌でもお見かけする「寿福絹子氏」が蔵元を兼任。「杜氏寿福絹子」は杜氏の名を看板にした蔵元自信作。一次仕込みを甕壷で仕込み全行程手造りで優しい母のように愛情を注いで醸されています。醸された焼酎は約２年間熟成貯蔵され瓶詰め。栓を開けると麦焼酎とは思えない香ばしい香り、少し焦がしたチョコレートっぽい香りがなんとも言えません。

熊本県人吉市は球磨酒造でよく知られますが、その中で唯一女性杜氏が手がける米焼酎があります。それが寿福酒造の「武者返し」です。武者返しは焼酎の主流が減圧蒸留となった今でも、昔ながらの常圧蒸留にこだわって醸造しています。常圧で蒸溜した焼酎は焼酎独特の風味や、原料そのものの香りを残す製法ですので、所謂「焼酎臭さ」というのものも残ります。焼酎好きにはたまらないに上級者向けの味わいになります。

アサヒスーパードライをお取り扱っています。