みなさま、こんにちは。
今日は「うにの豆知識！」
うにの性別ってわかります？
うにのオスとメスの違いってご存じでした？
わたくしも知らなかったので調べてみました！(笑)
うには、一部を省いて雄雌異体で、１つ１つ性別があります。
しかし、外見だけを見て性別を区別することは難しいと言われています。
私たちが、うにとして食べているのは、うにの生殖巣の部分に当たります。
そして、うにの性別を見分ける最も簡単な方法は、この生殖巣の色が異なる事です。
オスは、濃い黄色に近い色で、メスは赤に近いオレンジ色をしています。
しかしこれも、産卵期のうにであって、産卵期前のうにの生殖巣は同じ色をしています。
産卵期に開けてみないと、性別は判断できないの？と思いますが、実は他に見分ける方法があります。
産卵期のうにを、ポンと叩いてみると、オスは乳白色の白い液体（精液）を出します。
メスは、白い糸のような卵を出します。これで見分けられるんですね♪
でもこの方法は、海の中しか無理では？と思いますが、、、
色が違うという事は、もちろん味も違うのです！！！
メスの方が濃いオレンジでトロッとしますが、オスは黄色でメスより濃厚な味です。
一般的には、オスの方が美味しいと言われています。
どちらを好むかはお客様次第。
「気になって食べ比べてみたら全然違う！オスのほうが美味いじゃん！！」
気になりますぅ？ 食べ比べしてみません？
「ウニのブログ呼んだよ！」って私店長の三宅に声かけてくださいね！？
ご来店心よりお待ちしております。
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