しっかりした旨みとキレの良い後味が特徴です。麹をしっかり造ることにより素材の旨みを引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、旨みと後味の良さを両立しました。また氷温熟成することにより、味の幅が広がり、旨みをじっくり感じていただけるお酒に仕上がりました。
まろやかに熟成した味わいが特徴の人気商品“吟麗秋あがり”が今年はラベルをリニューアルし、“吟麗秋あがり
（白露）”として発売されました。酒造好適米の吟風（北海道産）を５０％まで磨き上げ、清流“鏡川”最源流部の
湧水で醸された純米吟醸酒です。
酒造りの季節（冬から春）に仕込んだお酒を上槽後、ろ過、火入れをしてから瓶詰めし、氷温（０℃）にて秋の出荷まで
貯蔵熟成させています。
フレッシュな口当たりと酔鯨らしい爽やかな酸味と旨み、夏を越し氷温熟成により落ち着いた、とてもまろやかで奥深い
味わいに驚かされます。秋が旬の魚や野菜と一緒に氷温貯蔵の旨さを存分にご堪能下さい。
タイプ 純米吟醸
原材米 吟風（北海道）
精米歩合 50%
保温温度 室温
アルコール度数 16度
日本酒度 ＋7
酸度 1.7
アミノ酸度 1.2
