一夏を雪室で過ごした鶴齢のひやおろし！ご紹介！
米の旨味を最大限に引き出す酒造りを目指す「鶴齢」から、「純米酒の横綱」茶色ラベルの特別純米ひやおろしバージョンが蔵出し開始となりました。
このお酒の無濾過生原酒にあたる「鶴齢 特別純米 山田錦55」は、過去に雑誌で「純米酒の東の横綱」に選ばれたことがある、言わば「鶴齢」を全国区に押し上げた立役者です。
その無濾過生原酒を加水後1回火入れの生詰めの状態で半年間貯蔵熟成させたお酒。
その貯蔵場所が雪室！
雪室の最大の長所が温度幅の少なさ。
サーモスタットによる温度管理とは違って、雪室では常に温度が一定に保たれます。
この安定感がお酒にストレスを与えず、円やかに熟成するのです。
口当たりは穏やかで柔らか。
味の豊かさと深みは、まさに米の旨味を引き出す「鶴齢」の真骨頂。
口に含んだお酒を舌全体に広げていくと、五味(甘辛酸苦渋)を感じることが出来ます。
素晴らしいのは五味の見事な調和。
これこそが、雪室貯蔵の効果です。
雪室による熟成感を是非味わってみて下さい。
■甘辛：やや辛口
■原料米：山田錦
■精米歩合：55%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
店舗情報
寿司居酒屋 番屋 銀座本店
- 住所
- 〒104-0061
東京都中央区銀座7-3-13
ニューギンザビルB1 - アクセス
- JR 「新橋駅」 5番出口・徒歩4分
地下鉄銀座線「新橋駅」C2番出口・徒歩5分
都営三田線「内幸町駅」徒歩4分
JR「有楽町駅」徒歩5分 - 電話番号
- 03-3573-0411
- 営業時間
- 【営業時間】
17：00~23：00（ラストオーダー22：00）
＜営業時間変更のお知らせ＞
2月より土曜日の営業時間を22:00閉店(Lo21:00)とさせていただきます。
平日：17:00～23:00(L.O. 22:00)
土曜日：17:00～22:00(L.O. 21:00) - 定休日
- 日曜日、祝日、年末年始
- 決済方法
- クレジットカード ; VISA マスター UC アメックス DINERS JCB Discover 銀聯
- 電子マネー ; 楽天Edy WAON Suica PASMO nanaco iD QUICKPay ApplePay
- QRコード決済 ; 楽天ペイ PayPay LINEPay d払い Alipay WeChatPay
- 備考
- 〖全席喫煙可能 紙たばこ・電子タバコOK〗
