銀座寿司居酒屋番屋のおすすめ「ウニの雄と雌のちがい」＃銀座＃有楽町＃新橋＃内幸町
みなさま、こんにちは。
今日は「うにの豆知識！」
うにの性別ってわかります？
うにのオスとメスの違いってご存じでした？
わたくしも知らなかったので調べてみました！(笑)
うには、一部を省いて雄雌異体で、１つ１つ性別があります。
しかし、外見だけを見て性別を区別することは難しいと言われています。
私たちが、うにとして食べているのは、うにの生殖巣の部分に当たります。
そして、うにの性別を見分ける最も簡単な方法は、この生殖巣の色が異なる事です。
オスは、濃い黄色に近い色で、メスは赤に近いオレンジ色をしています。
しかしこれも、産卵期のうにであって、産卵期前のうにの生殖巣は同じ色をしています。
産卵期に開けてみないと、性別は判断できないの？と思いますが、実は他に見分ける方法があります。
産卵期のうにを、ポンと叩いてみると、オスは乳白色の白い液体（精液）を出します。
メスは、白い糸のような卵を出します。これで見分けられるんですね♪
でもこの方法は、海の中しか無理では？と思いますが、、、
色が違うという事は、もちろん味も違うのです！！！
メスの方が濃いオレンジでトロッとしますが、オスは黄色でメスより濃厚な味です。
一般的には、オスの方が美味しいと言われています。
どちらを好むかはお客様次第。
「気になって食べ比べてみたら全然違う！オスのほうが美味いじゃん！！」
気になりますぅ？ 食べ比べしてみません？
「ウニのブログ呼んだよ！」って私店長の三宅に声かけてくださいね！？
ご来店心よりお待ちしております。
〒104-0061 東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビルB1
アクセス
「新橋駅」 5番出口・徒歩4分 地下鉄銀座線
「新橋駅」C2番出口・徒歩5分 都営三田線
「内幸町駅」徒歩4分
「有楽町駅」徒歩5分
電話番号：03-3573-0411
営業時間：17:00～23:30
店舗情報
寿司居酒屋 番屋 銀座本店【認証店】
- 住所
- 〒104-0061
東京都中央区銀座7-3-13
ニューギンザビルB1 - アクセス
- JR 「新橋駅」 5番出口・徒歩4分
地下鉄銀座線「新橋駅」C2番出口・徒歩5分
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- 営業時間
- 【営業時間】
17：00~23：00（ラストオーダー22：00）
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