銀座寿司居酒屋番屋 初夏でかかせない魚のおすすめ 「新子」#銀座#有楽町#新橋#内幸町

こんにちは!
今日は初夏でかかせない寿司ネタのご紹介です!

【新子(シンコ)】
出世魚「コノシロ」の幼魚である「新子(シンコ)」。 10センチほどの大きさの際は「コハダ」と呼ばれ、ご存じの方も多いかと存じますが、 5センチほどの大きさである「新子(シンコ)」の名はあまり知られていないでしょう。 夏場の限られた時期のみが旬で市場に回り、走りの時期には 信じられないくらいの値がつく上、捌くと数センチほどしかなく、 熟練した寿司職人にしか取り扱うことのできないため、 ここ築地でも大変貴重な、幻のネタとなっております。 期間限定でのご提供となりますので、是非この機会にご賞味下さい!

今が旬です!旬ですよ!!(笑)

ご来店心よりお待ちしております。

〒104-0061 東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビルB1
アクセス
「新橋駅」 5番出口・徒歩4分 地下鉄銀座線
「新橋駅」C2番出口・徒歩5分 都営三田線
「内幸町駅」徒歩4分
「有楽町駅」徒歩5分
電話番号:03-3573-0411
営業時間:17:00~23:30