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この度、長崎県より直送したふんだんに使用した「長崎ハーブ鯖」を味わいつくす《特別おまかせコース》を7月・8月限定で提供開始いたします！
板前渾身のお食事と銘酒とともにお楽しみください。
■産地直送の「長崎ハーブ鯖」を贅沢に使用
常連のお客様から抜群の人気を誇る定番メニューの「赤酢〆鯖」。生産者が丁寧に活〆処理を施した、大ぶりで鮮度抜群の「長崎ハーブ鯖」を長崎県松浦漁港から産地直送で仕入れて使用しています。
「長崎ハーブ鯖」は、ナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーなどの西洋ハーブを配合した飼料を与え、環境に恵まれた長崎の海で育てられた鯖で、新鮮で臭みがなく血合い肉の色調が鮮やかです。今回、この「長崎ハーブ鯖」の美味しさをもっと多くの方に知っていただこうと、鯖を主役にしたコースを仕立て、期間限定でご提供します。
■メインは「真鯖生姜しゃぶ」。鯖の旨味と旬の味覚を堪能する限定コース
コースのメインは、島根県出雲の郷土料理「鯖しゃぶ」を江戸前風にアレンジした「真鯖生姜しゃぶ」。鯖の柔らか食感と美味しさを堪能いただけます。〆のお食事には、赤酢のシャリに金華鯖の干物を混ぜ込み、〆鯖で巻いた手ごね寿司をご用意。鯖の魅力を余すことなく味わっていただけます。
鯖の他にも、梅雨明けに旬本番を迎える鱧や、夏の焼き魚の代表格である鮎など、旬の素材をたっぷりと盛り込んだ季節限定コースです。
■日本酒全銘柄が愉しめるプレミアム飲み放題付プランをご用意
コースに合わせて、飲み放題の追加も可能です。日本酒全銘柄からお好きなだけお楽しみいただける「プレミアム飲み放題プラン」もご用意しており、板前渾身のお料理と銘酒とともにお楽しみいただけます。
【提供概要】
コース名：長崎県松浦漁港直送！活〆鯖・鱧しゃぶコース
提供期間：2024年7月8日（月）〜8月30日（金）
提供価格：7,700円（税込）
長崎県松浦漁港直送！活〆鯖・鱧しゃぶコース
【先 付】ズワイガニ塩辛
【先 鮨】～天然 南鮪食べくらべ～ 大とろ・中とろ
【刺 身】天然平目薄造り
【逸 品】一本鮎塩焼き
【 鍋 】真鯖生姜しゃぶ
真鯖・鱧・殻牡蠣・飯蛸
【食 事】赤酢〆鯖手ごね寿司
座銀ロール
【果 物】フルーツ
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ズワイガニ塩辛北海道直送のズワイガニを塩辛にしました。コースの初めからお酒がすすむ逸品。 |
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～天然南鮪食べ比べ～ 大とろ・中とろスッキリとした美味しさと甘い脂を持ち合わせた極上の南鮪。中とろと大とろの豪華な食べ比べです。 |
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天然平目薄造り歯ごたえが良いこの時期の平目を薄造りで。プリプリとした食感と平目の旨味をご堪能いただけます。 |
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一本鮎塩焼き夏の焼き魚の代表格。焼くと旨味になる脂が塩と中和し、お酒がすすむ一品。 |
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真鯖生姜しゃぶ（真鯖・鱧・殻牡蠣・飯蛸）ストレスがない状態で活〆された鯖は、臭みがなく、出汁を通してもとても柔らかい食感が特長です。梅雨明けに旬本番となる活〆鱧や、大ぶりの生牡蠣と一緒にお楽しみいただける贅沢な海鮮しゃぶです。 |
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赤酢〆鯖手ごね寿司赤酢のシャリに金華鯖の干物を混ぜ込み、〆鯖で巻いた手ごね寿司に仕立てました。うにやマグロのかき身を贅沢に食せる『座銀ロール』と〆の食事に相応しい豪華二本立てです。 |
【オプション 飲み放題】
日本酒全銘柄も愉しめる！プレミアム飲み放題プラン 3,500円
通常飲み放題+スパークリングワイン・日本酒全種類（季節限定品含む約15種類）
通常飲み放題プラン 2,500円
生ビール・ハイボール・サワー・チューハイ、赤白ワイン、焼酎（芋・麦・米）、日本酒・ソフトドリンク各種
※価格は税込です。 ※写真はイメージです。
※食材の仕入れ状況により内容は変更となる場合がございます。
