こんにちは。寿司番屋 銀座本店のPR担当です。

今週から2週に渡って、当店のマグロメニューをご紹介。
今回の記事では、まず当店のマグロへのこだわりと、希少部位を使用した、創作料理をご紹介いたします。

~マグロへのこだわり~
「吉富」と提携し、厳選した本鮪を使用しております。魚体の大きさは味にも比例するため、吉富の鮪は100kg超の鮪にこだわりを持ち、今や日本一と呼ばれるほどに。本鮪は生特有のねっとり感であったり、味の濃さは冷凍鮪とは比較になりません。生本鮪本来の舌触りや味をお楽しみ頂くために、鮮度をとことん重視しました。凝縮された旨みをお楽しみ下さい。

~マグロを使用したおすすめメニュー~

 

 

 

 

 

 

 

・【希少部位】マグロのテールステーキ 1,500円
マグロの尻尾を輪切りにして、豪快に焼き上げステーキにしました。真ん中の太い骨を中心に、肉厚でジューシーなマグロがつまっています。

今週のご紹介は以上です。来週の更新もご期待ください。

寿司番屋 銀座本店では、みなさまのご来店を心よりお待ちしております。