こんにちは。銀座寿司番屋のPR担当です。 吹く風や毎朝の水の冷たさが身に染みるこの頃、皆さまお変わりございませんか? 今回は、当店の逸品料理の中からマグロの希少部位「ハーモニカ」をご紹介します。 皆さんはハーモニカをご存知ですか? マグロのハーモニカは背ビレの下の部分にあるほんの数gしか取れない部位で、断面がハーモニカに似ているところから名が付きました。 ヒラメで言えば縁側(えんがわ)のことで、脂がのっていて非常に濃厚な味わいが特徴です。 当店では、このハーモニカをにんにく醤油で焼き上げます。 是非この機会にご賞味くださいませ。 当店は、銀座の寿司店の常識を覆す圧倒的パフォーマンスで、鮮度にこだわった旬の高級魚介を驚きのコストパフォーマンスでお楽しみ頂けます。 定番から希少素材に至るまで、「寿司番屋 銀座本店」でしか味わえない極上の逸品をどうぞご堪能下さいませ。